鶏肉のジンジャーオレンジソース

みかんは果肉がでるまでしっかり絞って
鶏肉は粉をまぶして焼くとソースがよく絡む

みかんの果汁としょうがの香りが爽やかな一皿。果汁が鶏肉をジューシーにしてくれます。お好みのグリル野菜と一緒にお召し上がりください。

材料

◎鶏もも肉（一口大に切る）

400g

◎付け合わせ野菜（ミニトマト・かぼちゃ・ピーマン）

適量

◎しょうが（細切り）

2 片（20g）

◎オリーブオイル

大さじ３

◎バター

12g

◎片栗粉・小麦粉

各大さじ１

◎塩・こしょう

少々

◎みかん（果汁）

小２個（約100 ～ 120g）

◎みりん

大さじ２

◎薄口しょうゆ

大さじ１強

◎塩

小さじ1/3

鶏肉に塩・こしょうをまぶし、合わせた片栗粉・小麦粉をまんべんなくまぶす。

Aは混ぜ合わせておく。みかんは果肉が入っても可。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、野菜を焼く。焼きあがったら別の皿に移しておく。

３のフライパンに残りのオリーブオイルを加えて、１の鶏肉の両面を焼く。

４にしょうが・バターを加えて全体を合わせ、香りが出たら２を加えてとろみが出るまで絡める。

５を３の野菜と一緒に盛る。