豚しゃぶと野菜の梅ソース

甘酒を加えてすっきりした甘さに
鶏肉や白身魚を使ってもOK

さっぱりとした梅ソースで仕上げた、ボリュームいっぱいのおかずです。お酒のおつまみにもぴったりな一品です。

分量

2人分

カロリー

約315kcal ※1人あたり

調理時間

約20分

材料

◎豚肉（しゃぶしゃぶ用）

150g

◎大葉（細切り）

８枚

◎おくら

６～９本

◎なす

２本

◎梅（たたいたもの）

１個

◎甘酒（濃縮タイプ）

大さじ２強

◎オリーブオイル

大さじ１

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩・酒（少々・分量外）を加えて豚肉をゆでで、ザルに上げて粗熱をとる。

なすに数か所フォークで穴を開け、ラップをかけてレンジ（600 ｗ）で５、６分加熱して縦に裂く。

おくらは塩でもみ産毛を取り、湯でさっとゆでて斜め半分に切る。

Aを混ぜ合わせてソースにする。

皿に１・２・３を盛り、４をかけて大葉を盛る。