焼アジのさっぱり混ぜ寿司
香味野菜は寿司酢に浸すと色が鮮やかに
魚はカマスやタイなどの白身魚でもＯＫ
魚はカマスやタイなどの白身魚でもＯＫ
ふっくらと焼いた新鮮なアジが主役の一品です。香味野菜もおいしさのポイント。へべすをしぼって香りも楽しめます。
| 分量 | ４人分 |
| カロリー | 約405Kcal ※１人あたり |
| 調理時間 | 約30 分 |
材料
◎アジ（３枚におろしたもの）
中２尾
◎大葉（細切り）
６～８枚
◎みょうが（みじん切り）
３本
◎しょうが（みじん切り）
２片
◎きゅうり
中１本
◎へべす
１個
◎米
２合
◎昆布
５cm角
◎酒
大さじ１
◎水
350㎖
◎白ごま
適量
A
◎酢
80㎖
◎砂糖
大さじ３
◎塩
小さじ１
つくり方
1
アジに塩少々を振り、10 分ほどおいてから水分をふき取り、魚焼きグリルかトースターで焼き、身をほぐす。
2
炊飯器に研いだ米・昆布・酒・水を加えて固めに炊く。
3
Aの寿司酢の材料を混ぜ合わせ、みょうが・しょうがを浸しておく。
4
きゅうりは薄切りにして５分ほどおいて水気を取る。
5
炊き上がったご飯を飯台かバットに取り出し、３を加えて切るように混ぜて酢飯を作る。
6
５に１のアジ・きゅうり・大葉を加えて混ぜ込み、皿に盛って白ごまをかける。お好みでへべすをしぼる。