なすと鶏肉のコチュジャンソース炒め
酒をもみこむと鶏肉が柔らかに
加熱すると香りが立ち食欲アップ
加熱すると香りが立ち食欲アップ
ピリ辛コチュジャンソースと旬の夏野菜で彩りよく仕上げた、塩分控えめの一品です。ご飯に合い、食がすすみます。
分量
４人分
カロリー
約277kcal ※1人あたり
食塩相当量
約1.6 g ※1人あたり
調理時間
約20 分
材料
◎なす（大きめの乱切り）
１本（200g）
◎パプリカ（赤・大きめの乱切り）
1/2 個
◎ピーマン（大きめの乱切り）
２個
◎鶏もも肉（皮なし）
２枚（360g）
◎にんにく（すりおろし）
１片
◎酒
大さじ２
◎片栗粉
小さじ４
◎サラダ油
小さじ４
A
◎砂糖
大さじ２
◎コチュジャン
大さじ１
◎しょうゆ
小さじ２
◎穀物酢
小さじ２
◎ごま油
小さじ２
◎水
小さじ２
つくり方
1
鶏もも肉はひと口大に切り、にんにく・酒をもみ込み、10～15分おく。
2
Aは合わせておく。
3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、１に片栗粉をまぶして炒める。
4
３に火が通ったらなすを加えてツヤがでるまで炒め、パプリカ・ピーマンを加えてさっと炒める。
5
４に２を加えて味を全体にからめる。