鶏のカムジャタン風鍋
手羽先は一度焼いて香ばしく
粉唐辛子を使うと本格的な味に
粉唐辛子を使うと本格的な味に
カムジャはじゃがいも、タンはスープの意味の朝鮮半島の鍋料理です。
お好みで辛さを調節できる、寒い冬にぴったりの料理です。
分量
3人分
カロリー
約490Kcal ※1人あたり
調理時間
約40分
材料
◎手羽先
９本
◎じゃがいも（半分に切る）
３個
◎白菜（ざく切り）
1/4個
◎にんにく（すりおろし）
１片
◎しょうが（すりおろし）
１片
◎塩・こしょう
少々
◎ごま油
大さじ２
◎白すりごま
大さじ１
A
◎水
約900㎖
◎味噌
大さじ４
◎コチュジャン
大さじ２
◎酒
大さじ２
◎砂糖
大さじ１
◎粉唐辛子
大さじ１
つくり方
1
じゃがいもは耐熱容器に入れて、電子レンジ600 ワットで５分加熱する。
2
フライパンにごま油大さじ１を熱して手羽先の皮目をよく焼き、塩・こしょうをふる。
3
鍋に混ぜ合わせたA・１・２を油ごと入れて火にかける。
4
３に長ねぎの白い部分・白菜を加えて柔らかくなるまで煮て、にんにくとしょうがを入れる。
5
４に長ねぎの青い部分・ごま油大さじ１・白すりごまをまわしかける。