豚肉と香味野菜の生春巻きグリーンソース
豚肉は冷水にひたさないのがコツ
ソースはミキサーで撹拌するだけ
ソースはミキサーで撹拌するだけ
豚肉と野菜たっぷりの生春巻きを、さっぱりした香味野菜たっぷりのソースでお召し上がりください。暑い夏におすすめの一品です。
| 分量 | ８〜10 本分 |
| カロリー | 約100Kcal ※１本あたり |
| 調理時間 | 約20分 |
材料
◎豚肉（しゃぶしゃぶ用）
200g
◎サニーレタス
適量
◎パクチー
適量
◎生春巻きの皮（22cm）
８～10 枚
A
◎ニラ
４本
◎小ねぎ
２本
◎にんにく
小1/2個
◎レモン汁
1/2個分
◎大葉
３枚
◎唐辛子
小1/2本
◎砂糖
大さじ２
◎薄口しょうゆ
大さじ２
◎水
大さじ３
つくり方
1
鍋に湯を沸かし、塩少々、酒少々を加えて豚肉をゆでてザルに上げ、自然に粗熱を取る。冷水に戻さないほうが柔らかくなる。
2
ミキサーにAを入れて攪拌してソースを作る。ニラや小ねぎはザク切りにしておく。
3
生春巻きの皮をぬるま湯にひたして戻し、１の豚肉とパクチーなどお好みの野菜を巻き、２のソースをつけていただく。