塩さばときのこの和風パエリア
表面をパリッ焼くと魚の臭みも減少
パプリカのかわりにカットトマトでも
パプリカのかわりにカットトマトでも
さばの旨味がギュッとつまったパエリアです。フライパンで簡単にでき、きのこの香りで和風感いっぱいの「おうちごはん」です。
分量
4人分
カロリー
約596Kcal ※1人あたり
調理時間
約50分
材料
◎塩さば
1尾（200g）
◎しょうが（みじん切り）
1と1/2片
◎たまねぎ（みじん切り）
1/4個
◎パプリカ（角切）
赤・黄各1/2個
◎しめじ
1パック（100g）
◎まいたけ
1パック（100g）
◎しいたけ（薄切り）
2枚
◎大葉（細切り）
7～8枚
◎米
2合
◎オリーブオイル
大さじ5
A
◎水
水400ml
◎酒
大さじ3
◎鶏ガラスープ（顆粒）
大さじ2
◎しょうゆ
大さじ1
つくり方
1
Aはしっかりと混ぜ合わせておく。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱して塩さばの表面をよく焼き、一度皿に取り出す。
3
２のフライパンにオリーブオイル大さじ３を足し、しょうが・たまねぎ・しめじ・まいたけ・しいたけをしんなりするまで炒めて取り出す。
4
同じフライパンに残りのオリーブオイル・米を洗わずに入れ、米が透きとおるまで炒める。
5
４に１を入れて混ぜ、２・３・パプリカをのせ、フツフツしてきたらフタをして弱火で15 分ほど加熱する。水気がなくなってきたら火をとめて蒸らし、大葉を散らす。