鯛の押し寿司
パウンド型を使ってつくる簡単押し寿司
残った酢飯は手まり寿司にしてもOK
残った酢飯は手まり寿司にしてもOK
酢飯に黒米などの雑穀を加えたヘルシー押し寿司です。酢にお好みの柑橘を加えるとさっぱり仕立てになります。お祝いや行楽にぴったりです。
分量
４人分
カロリー
約398Kcal ※1人あたり
調理時間
約50 分 ※米を炊く時間を除く
材料
◎鯛の刺身（薄く切る）
150g
◎しょうが（みじん切り）
２片
◎大葉（６枚はみじん切り）
12枚
◎白ごま
大さじ３
◎米
２合
◎雑穀（黒米など）
30g
◎昆布（6cm× 6cm）
１枚
A
◎お好みの柑橘（絞る）
大さじ２
◎酢
大さじ２
◎砂糖
大さじ２
◎塩
小さじ１
つくり方
1
研いだ米に雑穀を混ぜ、昆布を加えて固めに炊く。
2
１をバットに出し、合わせたAを数回に分けて加え、冷ましながらしょうが・大葉みじん切り・白ごまを加えて酢飯をつくる。
3
パウンド型にラップを敷き、刺身を均一に並べる。その上に大葉を敷き、２の酢飯をすきまなく押さえるように詰めてラップで包み、たいらにする。
4
３を30分ほど冷蔵庫に入れる。
5
パウンド型から出し、ラップを外して濡らした包丁で食べやすい大きさに切る。