野菜と魚介のトマトカレーちゃんこ鍋
お正月に残った素材でつくるちゃんこ
しめはご飯を入れてリゾット風に
しめはご飯を入れてリゾット風に
たっぷりの野菜や魚介を使ったカレー味の洋風ちゃんこです。玉ねぎとにんにくをじっくり炒めると甘みがぐっと増します。
材料
◎お好みの野菜（れんこん・にんじん・しいたけなど）
適量
◎にんにく（みじん切り）
２片
◎玉ねぎ（みじん切り）
１個
◎お好みの魚介（えび・ホタテなど）・鶏肉
適量
◎油揚げ
４枚
◎切り餅
２個
◎オリーブオイル
大さじ３
A
◎カットトマト缶
１缶
◎水
600㎖
◎酒
大さじ２
◎カレールー
３～４個
◎塩
小さじ１
◎白だし
大さじ２～３
つくり方
1
切り餅は油揚げに入れ、れんこん・鶏肉と一緒にオリーブオイル大さじ１で表面を焼く。
2
鍋にオリーブオイル大さじ２を熱し、にんにくと玉ねぎを加え、透き通ってきたらAを加えて混ぜる。
3
２に１・そのほかの具材を加えて煮る。