カラーピーマンとクリームチーズのディップ

カラーピーマンとクリームチーズは意外と相性◎
生ハムの代わりにスモークサーモンを使っても

カラーピーマンにひと手間加えて甘みを引き出しました。お酒はもちろん、スープやリゾット、パスタのアクセントにもなる便利なディップです。

材料

◎カラーピーマン（赤orオレンジ）

中3個

◎クリームチーズ

150g

◎生ハム

適量

◎にんにく（すりおろし）

少々

◎パセリ（みじん切り）

適量

◎塩

ひとつまみ

◎粗びきこしょう

少々

◎オリーブオイル

適量

◎お好みのパン

適量

クリームチーズはボウルに入れて常温で柔らかくしておく。

カラーピーマンは網にのせて全体を転がしながら真っ黒に焼き、紙袋などに入れて粗熱を取る。

2のカラーピーマンの焦げた皮と種を取り除き、みじん切りにする。なるべく水で洗ったりせず、包丁の先やキッチンペーパーを使ってきれいに皮をむく。

1のボウルに3・塩・にんにくを加えてゴムベラなどを使ってしっかり混ぜ合わせる。

お好みのパンをトーストして4をぬり、生ハムをのせてパセリ・粗びきこしょう・オリーブオイルをかける。