野菜とジューシーチキンのおかずサラダ
温かいままでも冷蔵庫で冷やしてもおいしい
和風だしの代わりに鶏がらスープでもOK
和風だしの代わりに鶏がらスープでもOK
たっぷりの野菜と春雨、鶏ささみでボリュームいっぱいのサラダです。うまみ味が春雨にしみ込み、翌日もおいしくいただけます。
| 分量 | 5~6人分 |
| カロリー | 約321Kcal ※1人あたり |
| 調理時間 | 約30分 |
材料
◎きゅうり（5mm 幅の細切り）
2本
◎しめじ（ほぐす）
100g
◎もやし
200g
◎鶏ささみ
6本（300g）
◎にんじん（5mm 幅の細切り）
2本
◎春雨
200g
◎カラーピーマン（5mm 幅の細切り）
2個
◎塩・砂糖（鶏ささみ用）
各小さじ1
◎塩（きゅうり用）
小さじ 1/2
◎ごま油
大さじ1
◎白ごま
大さじ3
A
◎和風だし（顆粒）
10g
◎砂糖
大さじ1
◎しょうゆ
大さじ2
◎みりん
大さじ2
◎酢
大さじ4
◎ごま油
大さじ2
つくり方
1
鶏ささみは筋を取り、塩・砂糖を全体にまぶして15分ほどおく。
2
きゅうりに塩をまぶし、水分が出たらしっかりと水気を切る。
3
にんじん・カラーピーマン・もやし・春雨はさっとゆでてザルに上げ、水気をしっかりと切る。
4
Aを混ぜ合わせておく。
5
フライパンにごま油を熱し、1の鶏ささみとしめじをフライパンで焼き、粗熱が取 れたら鶏ささみを大きめにほぐす。
6
ボウルにそれぞれの具材と4を入れてしっかりと混ぜ合わせて味をなじませ、白ごまをふる。